Weinbeschrieb

Intensive granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen, die auf eine lange Lagerungszeit hinweisen. Fruchtige Duftnoten, die an Trauben und Himbeeren erinnern; er weist ätherische und würzige Noten (Zimt, Tabak, und Vanille) auf. Im Gaumen weit, betörend und elegant, gleichzeitig intensiv und kräftig.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden leicht gepresst und entrappt; der klare Most gärt bei 26- 30°C in Stahltanks mit Temperaturkontrolle; die Maischegärung dauert 10-12 Tage. Nach dem Abziehen reift der Wein etwa 18-20 Monate in 225 Liter Alliers Barrique-Fässern. Später wird er in 25/30- Hektoliter-Fässer aus slawonischer Eiche umgefüllt, wo er noch 12 Monate gelagert wird.

Passt zu

Rostbraten, Schmorbraten und Wild sowie mit pikanten und ausgereiften Käsesorten. Hervorragend auch mit delikaten Früchten wie Erdbeeren.

Elio Filippino

Im Zentrum der italienischen Gemeinde Neive befindet sich das Weingut Elio Filippino. Neive beeindruckt als eines von Italiens schönsten Dörfern und hat eine lange Tradition des Weinbaus. Evaristo Filippino wollte die in seinen Weingärten gewonnenen Trauben nicht mehr länger nur an andere Produzenten der Region Piemont verkaufen und gründete Anfang des 20. Jahrhunderts seine eigene Kellerei rechts vom Fluss Tanaro. In den 50er Jahren übernahm sein Sohn Domenico den väterlichen Betrieb und begann Ende der 80er Jahre mit der Abfüllung der ersten Flaschen mit eigenem Etikett. Heute leitet der Enkel des Gründers, Elio Filippino, das Unternehmen mit Sorgfalt und grossem Umweltbewusstsein. Eingebettet in die Hügellandschaft der Langa baut Elio seine Weine auf insgesamt 10 Hektar Fläche an.

Piemonte

Das Piemonte ist im Norden und im Westen von den Alpen, im Süden vom ligurischen Apennin umgeben. Diese reizvolle Region mit ihren Flüssen, dünenähnlichen Hügelreihen, Bergen und Burgen ist voller Charme und versteckter Reize. Bekannt ist das Piemonte nicht nur für seine weissen Trüffel, sondern auch für seine grossen Rotweine Barolo, Barbaresco und Barbera. Neben den berühmten Monumenten finden Sie weitere Spezialitäten wie Arneis, Dolcetto oder Moscato (von süss bis trocken) in unserem breiten Piemonteser Sortiment.